Fire danske mesterkokke, Hans Beck Thomsen (f. 1948), Søren Gericke (f. 1947), Erwin Lauterbach (f. 1949) og Jan Hurtigkarl (f. 1949), deler ud af deres viden om kartofler, og viser hvordan kartofler kan forvandles til gastronomi på højt plan. Derudover er der introduktion til kartoflens historie og forskellige sorter
Emner
kartoffelretter kartofler
Henter beholdningsoplysninger.
Detaljer om materialet
Type
Bog
Format
illustreret i farver
Sprog
dansk
Emneord
Emnetal
64.17
Bidrag af
ISBN
9788793575011
Udgave
1. udgave, 1. oplag (2017)
Omfang
272 sider
Forlag
Muusmann
Målgruppe
alment niveauvoksenmaterialer
Anmeldelser
Lektørudtalelse
Det er en kartoffelkogebog, der kan inspirere til at gå videre med brugen af kartofler end de daglige, kendte retter. De færdige retter er som taget ud af restauranternes flotte kreationer. Det er derfor en bog for de garvede hjemmekokke, der gerne vil gå skridtet videre